不銹鋼中藥提取罐的提取過程是以水或有機溶媒為介質，在攪拌狀態下進行煎煮提取和熱回流提取。在提取過程中回收揮發的油成分，提高效率，節約能源。 不銹鋼中藥提取罐進行提取的三種原理：
水提:把水和中藥裝進提取罐里，開始給夾層加熱，罐內沸騰后減少供給熱源，保持罐內沸騰即可，維持時間根據提取藥理工藝而定，如密閉提取需給冷卻水，使蒸汽汽體冷卻后回到提取罐內，保持循環和溫度。
醇提：先將藥和酒精加入罐內必須密閉，給夾層熱源蒸汽，打開冷卻水使罐內達到需要溫度時減少供給熱源，使上升汽態酒精經過冷凝器后成液態酒精回流即可，為了提高效率，可用泵強制循環，使藥液從罐下部通過泵吸出再缸上部進口回至罐內，解除局部溝流。
提油:先把含有揮發油的中藥和水加入不銹鋼提取罐內，打開油分離器的循環閥門，調整旁通回流閥門，開供給熱源閥門達到揮發溫度時打開冷卻水進行冷卻，經冷卻的藥液應在分離器內保持一定高度使之分離,再個油水分離器輪換使用。
不銹鋼中藥提取罐采用水提原理的操作優勢：
1、加熱方式:如屬水提，水和中草藥裝入提取罐后，開始向罐內通蒸汽,進行直接加熱,當溫度達到規定值后，停止向罐內進蒸汽，改為向夾套進蒸汽,進行間接加熱，以維持罐內溫度在規定范圍內;如屬醇提，則全部產響夾套通蒸汽的方式進行間接加熱。
2、強制循環提取:在提取過程中，為了使藥液提取溫度達到平衡和提高提取效率，可以用泵對藥液進行強制循環(但對含淀粉多的物料和粘性較大物料提取不適用)。強制循環即藥液從罐體下部放液口放出，經管道過濾器過濾，再用泵送回上部罐體內。
3、回流提取:在提取過程中，提取罐內必然會產生大量蒸汽,這些蒸汽從排氣口經冷凝器進行冷凝,回流到提取罐內，如此循環，直至提取終止。提取液的放出:提取完畢后，藥液從罐體下部側過濾放液口和排渣門上的放液口-起放出，經管道過濾器過濾,然后用腺將藥液輸送到儲罐或濃縮工段進行濃縮。
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